鴨

鴨（英文：Duck），俗稱鴨子，是對鴨科（Anatidae）部分屬中鳥類的通用名稱，其餘同屬鴨科但不稱為鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均為游禽，通常在淡水和鹹水水域均可發現其蹤跡。鴨可分為家鴨和野鴨兩大類，家鴨主要由野生綠頭鴨（Anas platyrhynchos）馴化而來。作為最常見的水禽之一，鴨在生態、農業及人類文化中均占有重要地位。

定義與分類

鴨是雁形目（Anseriformes）鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱。其分類涵蓋多個屬，是一個範圍廣泛的並系群。從演化生物學角度看，鴨科中的所有鳥類並不都稱為「鴨」，天鵝、鵝、雁等雖同屬鴨科，但擁有獨立的名稱與分類地位。

鴨科鳥類的分布遍及全球各大洲，除南極洲外均有其蹤跡。在生態習性上，它們適應性強，從淡水湖泊、河流到近海海域都能生存。

形態特徵

鴨的體型總體修長寬闊，呈流線型。其主要形態特徵如下：

• 頭部與喙：頭大而圓，無冠、肉垂及耳葉。喙（嘴）長而扁平，上下腭邊緣呈鋸齒狀角質化突起，內緣有軟牙，適合捕魚和濾食。
• 頸部與軀幹：頸較長，活動自如。體寬長、呈船形，前驅昂起。
• 羽毛與翅膀：羽毛豐滿，翅較小而副翼羽較長。羽毛長且防水性好。不同品種的飛行能力差異顯著：野生綠頭鴨善飛，可長途遷徙；而家鴨和一些野生鴨種僅具備有限的飛行能力。
• 腿與足：腿短，趾間有蹼，趾部與蹼部裸露，利於游泳。鴨腿位置相對靠後，這使其在陸地上行走時呈現特徵性的搖擺姿態，但有利於划水推進。
• 性別二態性：公鴨有鈎狀性羽，尾短、尾脂腺發達，且陰莖發達，為伸出性、螺旋狀。在許多種類中，繁殖季節的雄鳥羽毛比雌鳥更為艷麗。

生活習性

鴨是群居性鳥類，性情溫馴，膽小易驚。它們善於在水中覓食、嬉戲和求偶交配。作為雜食性動物，鴨以水中小動物（如魚、蝦、泥鰍等）和植物（如水草、稗子、稻子等）為食。

在繁殖方面，公鴨的適配年齡因品種不同而有差異，一般為5至8月齡。鴨蛋的孵化期約為26至28天。

馴化與品種

家鴨（學名：Anas platyrhynchos domesticus），古稱「舒鳧」或「鶩」，是由野生的綠頭鴨（Anas platyrhynchos）馴化而來。也有研究認為斑嘴鴨（Anas poecilorhyncha）對家鴨的血緣有貢獻。考古和文獻證據表明，東亞地區（包括中國）是世界上最早將野鴨馴化為家鴨的地區之一。

經過長期的人工選擇和培育，家鴨形成了眾多品種，主要分為肉用型、蛋用型和兼用型。著名的家鴨品種包括：

• 北京鴨：明代時在北京地區培育出的優良品種，是北京烤鴨的主要原料鴨。
• 高郵鴨：又名高郵麻鴨，是中國江淮地區的優良蛋肉兼用型品種。
• 康貝爾鴨：原產於英國的蛋用型家鴨品種。
• 番鴨（疣鼻棲鴨）：與一般家鴨不同屬不同種，常作為雜交肉鴨的父系。

與人類的關係

鴨是人類重要的經濟動物。鴨肉和鴨蛋是常見的食物來源，鴨的羽毛（羽絨）質地輕柔，可用作冬衣、枕頭、棉被等的填充物。

在東亞文化中，鴨具有獨特的文化象徵。因「鴨」與「甲」諧音，鴨紋常被賦予金榜題名、科舉中第的寓意。